Filetes Tomahawk

¿Hay algo mejor que un filete en su punto? Rasheed Philips te explica las ventajas del método «reverse-searing» y te ayuda a conseguir esa costra perfecta que solo se consigue al cocinar con carbón, utilizando la barbacoa y ahumador digital de carbón Gravity Series 1050.

Instrucciones

1. 01

   Deja que el filete alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo.

2.  

3. 02

   Pon la parrilla a 500 °F.

4.  

5. 03

   Mientras se precalienta la parrilla, unta los filetes «tomahawk» con mostaza molida para que se peguen bien.

6.  

7. 04

   En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes secos para preparar el adobo para el filete. Cubre el filete de manera uniforme con el adobo.

8.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de ajo en polvo
   • 2 cucharadas de sal
   • 3 cucharadas de pimienta negra

9.  

10. 05

    Prepara un adobo con mantequilla sin sal, ajo, cebollino y romero.

11.  

    Ingredientes

    • 1 barra de mantequilla sin sal
    • Ajo (al gusto)
    • Cebollino (picado, al gusto)
    • Romero (al gusto)

12.  

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