Muslo de pavo al tandoori

Prepárate para una fusión llena de sabor con estas muslos de pavo al tandoori, donde las especias tradicionales indias se combinan con la ternura del pavo cocinado a fuego lento y su intenso sabor ahumado. Preparado en tu Masterbuilt AutoIgnite Serie 545, este plato ofrece un toque único y delicioso a la barbacoa clásica que seguro que impresionará en cualquier reunión.

Instrucciones

Prepara el adobo

1. 01

   En un bol grande, mezcla el yogur, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena, el garam masala y el zumo de limón. Mézclalo todo bien para que todas las especias queden bien integradas en el yogur.

2.  

   

Prepara el adobo

3. 02

   Sazona los muslos de pavo con sal y pimienta y, a continuación, cúbrelos bien con el adobo tandoori. Asegúrate de que el adobo penetre en la piel y llegue lo más posible debajo de ella para que se absorba mejor el sabor.

4.  

   

5. 03

   Tapa el bol con film transparente y mételo en la nevera durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien y penetren en la carne.

Precalienta el ahumador

6. 04

   Prepara tu ahumador Masterbuilt Digital Charcoal Gravity Series y precaliéntalo a 300 °F (149 °C). A esta temperatura, las muslos de pavo se cocinarán a fondo y, al mismo tiempo, los sabores se potenciarán.

Ahumar las patas de pavo

7. 05

   Saca los muslos de pavo del adobo y sacúdeles para quitar el exceso. Coloca los muslos de pavo directamente sobre la rejilla del ahumador.

8.  

   

9. 06

   Cierra la tapa y ahúma los muslos de pavo hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F (74 °C), unas 2 o 3 horas. Usa un termómetro para carne para comprobar si están en su punto.

Por raciones

10. 07

    Una vez cocinados, saca los muslos de pavo del ahumador y déjalos reposar unos 10 minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, lo que mantiene la carne jugosa y sabrosa.

11. 08

    Añade un poco de cilantro fresco picado antes de servir.

12.  

    

Los consejos de Sheed

13. 09

    Si quieres conseguir ese auténtico color tandoori, puedes añadir un poco de colorante alimentario rojo al adobo, si te apetece.

14. 10

    Mantén el ahumador cerrado tanto como puedas para mantener una temperatura constante y potenciar al máximo el sabor ahumado.

15. 11

    Las patas de pavo al tandoori se pueden servir con pan naan, raita de pepino o una ensalada sencilla para realzar los intensos sabores de las especias tandoori.