Albóndigas al estilo asiático, dulces y picantes

Instrucciones

1. 01

   Llena la freidora Masterbuilt con agua hasta la línea de nivel «MAX». Ajústala a 375 °F y deja que el agua llegue a hervir. Esto tardará entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Aunque el tiempo de cocción de esta receta es corto, puede que tengas que añadir agua si usas la vaporera durante más de 60 minutos.

2. 02

   Pon la carne de ternera en un robot de cocina, tritura a pulsos e ve añadiendo poco a poco la clara de huevo y el agua fría, mezclándolo todo bien. Pon la mezcla de carne en un bol mediano. Añade sal, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo, cilantro, cebolla, harina, azúcar y copos de guindilla, y mezcla hasta obtener una pasta ligera. Con las manos, forma albóndigas de 1½ pulgadas, más o menos del tamaño de una pelota de golf.

3. 03

   Pon las albóndigas en la cesta vaporera y usa el clip de drenaje para enganchar la cesta a la olla interior. (Nota: No sumerjas la cesta en el agua al cocinar al vapor.) Tapa la olla y cuécelas al vapor durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F. Saca las albóndigas de la cesta vaporera y colócalas en un plato o cuenco para servir. Espolvorea con copos de chile y sírvelas.