Salmón glaseado con sirope de arce picante y jengibre

Instrucciones

1. 01

   Para prepararlo, enciende la parrilla y ahumador de carbón Masterbuilt Gravity Series 1050 Digital y ajústala a 550 grados F.

2. 02

   Para el adobo del salmón, mezcla con un batidor la salsa de soja, el sirope de arce, la sriracha y el jengibre rallado.

3. 03

   Para el salmón, sécalo bien con papel de cocina para que absorba toda la humedad y la piel quede crujiente. Échale sal y pimienta al gusto. Déjalo marinar con la parte de la carne hacia abajo en una bandeja poco profunda durante 5 minutos, manteniendo la piel lo más seca posible. A continuación, unta bien la piel del salmón con aceite y échale sal para evitar que se pegue a la parrilla.

4. 04

   Para los brócoli, échales un buen chorrito de aceite de oliva y un poco de glaseado balsámico, espolvorea un poco de condimento «Everything Bagel» y mézclalo todo bien.

5. 05

   Pon primero los brócoli en la parrilla y déjalos cocinar unos 10 minutos. A continuación, cocina el salmón con la piel hacia abajo y la tapa cerrada durante 4-5 minutos.

6. 06

   Abre la parrilla, unta el salmón con el adobo, espolvorea los granos de pimienta rosa machacados por encima y dale la vuelta. Déjalo cocinar entre 3 y 5 minutos hasta que esté en su punto.

7. 07

   Saca el brócoli y el salmón de la parrilla. Adorna el brócoli con glaseado de vinagre balsámico y granos de pimienta rosa machacados. Adorna el salmón con jengibre rallado. ¡Sirve y disfruta!