Patatas «Volcán» ahumadas

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 250 °F.

2. 01

   Añádele crema agria y cebolleta por encima (la crema agria se calentará y se derramará por los lados de la patata).

3. 02

   Lava las patatas, pincha con un tenedor, échales aceite de oliva y sal, envuélvelas en papel de aluminio y ponlas en la rejilla.

4. 03

   Ahúma las patatas durante 2½-3 horas o hasta que estén un poco tiernas.

5. 04

   Corta la parte de arriba de la patata y saca la pulpa con una cuchara. Deja suficiente pulpa intacta para que sirva de soporte.

6. 05

   En un bol aparte, mezcla el relleno de patata con el beicon picado, la mantequilla, la nata agria y el queso.

7. 06

   Envuelve las patatas con beicon y fíjalas con palillos.

8. 07

   Rellena las patatas con el relleno y espolvorea queso por encima.

9. 08

   Vuelve a meterlo en el ahumador entre 45 minutos y 1 hora.

10. 10

    ¡Que lo disfrutes!