Ingredientes
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Instrucciones
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01
Precalienta el ahumador a 275 °F.
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02
Corta los tomates roma por la mitad y quítales las semillas. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
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03
Pon los tomates y la cebolla sobre una esterilla para pescado y verduras o en una bandeja desechable de aluminio y ahúmalos durante 40 minutos.
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04
Sácalo del ahumador y déjalo enfriar. Cuando se haya enfriado, pícalo en trozos grandes.
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05
Corta cada aguacate a lo largo y quítale el hueso. Saca la pulpa con una cuchara y ponla en un bol mediano. Espolvorea con sal, pimienta, zumo de lima y ralladura.
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06
Empieza a machacarlo con un tenedor o una batidora de mano para que quede más cremoso.
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07
Añade los tomates ahumados, la cebolla ahumada, el ajo picado y el cilantro troceado. Mézclalo todo con cuidado. Pruébalo y rectifica de sal y lima al gusto.
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08
Cubre el bol con film transparente y déjalo enfriar durante 30 minutos.
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09
Sírvelo con nachos de maíz recién fritos y sazonados con Tajín.
