Salsa de queso con pollo ahumado, maíz y pimiento morrón

Instrucciones

1. 01

   Pon la cerveza a hervir en una cacerola pequeña a fuego fuerte. Baja el fuego a medio-bajo y déjala cocer a fuego lento durante 1 minuto. Viértela en un bol pequeño y déjala enfriar del todo.

2. 02

   Precalienta la parrilla a 450 ˚F.

3. 03

   Añade aceite de oliva, sal y pimienta al maíz. Asa el maíz durante 12 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore bien. Deja que el maíz se enfríe durante 6 minutos, córtalo de la mazorca y resérvalo.

4. 04

   Sazona los muslos de pollo con aceite, sal y pimienta. Ahúma el pollo a 450˚F durante 15 minutos. Deja que se enfríe un poco y desmenúzalo con las manos o córtalo en tiras.

5. 05

   En un bol grande, mezcla la mayonesa, la nata agria, la crema mexicana, el cilantro, el maíz a la parrilla, el pollo desmenuzado, los jalapeños en escabeche, los jalapeños ahumados, los jalapeños crudos y la base de queso cheddar de Merk hasta que quede todo bien mezclado. Añade la cerveza y los pimientos, y remueve. Adórnalo con cebollas verdes.

6. 06

   Para hacer los crostini de pretzel, corta los panecillos de pretzel a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Úntalos con aceite de oliva y dóralos en una sartén por ambos lados hasta que queden GBD… ¡dorados y deliciosos! Ponlos en un plato y sírvelos con la salsa.