Ingredientes
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Instrucciones
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01
Ajusta tu ahumador a 250º F.
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02
Mientras el ahumador alcanza la temperatura adecuada, prepara el trozo de carne de ternera. Unta generosamente la carne con mostaza (esto sirve para que el adobo se adhiera mejor). A continuación, cubre la carne con tu adobo favorito para ternera.
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03
Cuando el ahumador haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca el asado en el centro del ahumador, sobre las rejillas de ahumado. Deja que el asado Deja que se tueste hasta que empiece a formarse una costra bonita.
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04
Saca el asado del ahumador en cuanto se haya formado la costra. Colócalo sobre una doble capa de papel de aluminio y, a continuación, vierte media lata de tu cerveza negra favorita junto con 1 cucharada de tu mezcla de especias para carne de vacuno favorita. Esto será el caldo de cocción.
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05
Envuelve bien el asado con papel de aluminio y vuelve a meterlo en el ahumador.
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06
Sube la temperatura del ahumador a 350ºF.
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07
Deja que el asado se cocine hasta que la temperatura interna alcance los 203ºF o esté tan tierno que se desmenuce. Una vez que el asado alcance la temperatura interna Cuando alcance una temperatura de 203º F, sácalo del ahumador y deja que el asado repose.
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08
Mientras se reposa el asado, prepara tu plato de nachos.
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09
En una bandeja apta para el horno, extiende una capa de tortillas fritas. Cubre las tortillas con queso rallado y, a continuación, vierte por encima el queso blanco y el queso para nachos.
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10
Mete la bandeja en el ahumador durante 5-10 minutos o hasta que el queso rallado se derrita.
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11
Saca la bandeja y empieza a poner los ingredientes que quieras, los jalapeños cortados en rodajas y la cebolleta cortada en rodajas.
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12
Saca el asado del recipiente de papel de aluminio y usa dos tenedores para desmenuzarlo; después, ponlo encima de los nachos. Prepara
No te olvides de guardar un poco del caldo de la cocción para echárselo por encima a los nachos. -
13
¡Que lo disfrutes!
