Barbacoa Benedict

Los huevos Benedict tradicionales se consideran parte de la cocina estadounidense, pero combinan los sabores y las técnicas de la cocina francesa e inglesa. Esta versión de los huevos Benedict toma esa fusión de cocinas y le añade un toque de inspiración mexicana. La barbacoa sustituye al beicon canadiense y una cremosa salsa de aguacate y jalapeño sustituye a la salsa holandesa. Es una excelente variante de un plato clásico.

Ahumada en una Masterbuilt Gravity Grill, esta parrilla de carbón con función de ahumado es perfecta tanto para principiantes como para expertos en barbacoas. Controla y supervisa la temperatura con facilidad en esta parrilla que se maneja a través de una app.

Instrucciones

1. 01

   Ahumar las carrilladas de ternera: Mezcla sal kosher, pimienta negra gruesa, ajo en polvo y comino, y sazona bien las carrilladas. Ahúmalas en el ahumador Masterbuilt Gravity Series a 275 °F durante 3-4 horas

2. 02

   Cocer a fuego lento las carrilladas de ternera: En una bandeja de aluminio desechable, pon las carrilladas de ternera después de ahumarlas, el caldo de ternera y la cebolla. Tápalo bien con papel de aluminio o una tapa y vuelve a meterlo en el ahumador Masterbuilt Gravity Series a 275 °F durante otras 3-4 horas (hasta que las carrilladas se desmenucen fácilmente).

3. 03

   Desmenuzar las carrilladas de ternera: Saca las carrilladas del caldo de cocción y desmenúzalas con las manos, quitando cualquier trozo grande de grasa.

4. 04

   Prepara la salsa: En una batidora, echa la nata agria, la mayonesa, la mezcla para salsa ranch, el jalapeño, el aguacate, el cilantro, la leche y el zumo de lima. Bátelo todo hasta que quede cremoso.

5. 05

   Hacer huevos escalfados: En una cacerola, pon agua a hervir a fuego muy lento. Remueve el agua para crear un remolino. Rompe el huevo y colócalo en el remolino. Deja que el huevo se cueza en el agua hirviendo a fuego lento durante 3 minutos y medio o hasta que esté hecho. Sácalo con una espumadera.

6. 06

   Para servir: Corta los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos. Una vez tostados, pon la barbacoa encima de los muffins, coloca el huevo escalfado sobre la barbacoa, cubre el huevo con la salsa y decora con queso fresco rallado.