Costillas de manzana ahumadas

Instrucciones

1. 01

   Empieza enjuagando las costillas bajo el agua fría, quitando cualquier trocito de hueso que sobe y la membrana fina.

2. 02

   Mezcla ambos condimentos con el azúcar moreno. Esparce la mezcla por encima de las costillas hasta que toda la superficie quede cubierta. Envuelve las costillas en papel de aluminio y déjalas en la nevera toda la noche.

3. 03

   Enciende el ahumador. Cuando la temperatura haya llegado a los 220 °F, añade las virutas de madera de manzano y las costillas. Recuerda colocar las costillas con el lado sazonado hacia arriba. Cada 30 minutos, rocía las costillas con zumo de manzana.

4. 04

   Pasadas entre 4 y 5 horas, saca las costillas del ahumador y envuélvelas en papel de aluminio. Vuelve a meterlas en el ahumador durante otras 3 horas.

5. 05

   Pasadas 3 horas, abre los paquetes de papel de aluminio, pero no los tires. Añade tu salsa barbacoa favorita y vuelve a taparlos con papel de aluminio. Vuelve a meter las costillas en el ahumador durante una hora más.

6. 06

   ¡Las costillas ya están listas para servir!