Costillas de cerdo ibérico ahumadas y estofadas

Esta costilla de cerdo ibérico ahumada y guisada es una auténtica delicia. ¡Tiene toda la ternura y la calidad del cerdo ibérico, bañada en una salsa espesa con deliciosos toques de setas!

Instrucciones

1. 01

   Corta la costilla y sazónala generosamente con pimentón, cebolla en polvo y ajo en polvo.

2. 02

   Ahúmalo a 250 °F hasta que la temperatura interna alcance unos 110 °F.

3. 03

   Sácalo del ahumador, sube la temperatura AutoIgnite y dóralo directamente sobre la parrilla hasta que la temperatura interna llegue a los 125 °F.

4. 04

   Corta la costilla entre los huesos y sumérgela en la salsa, dejando que termine de cocinarse y absorba todos esos sabores intensos.

5. 05

   Deja que las costillas se cocinen a fuego lento en la salsa durante unos minutos para que queden perfectamente tiernas y sabrosas antes de servirlas.

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Una publicación compartida por Nicholas Keith (@heatstrokes_outdoor_cooking)