Filete sencillo a la parrilla con el método «reverse sear»

Instrucciones

1. 01

   Opcional: unta ambos lados del filete con mantequilla para que se dore mejor.

2. 01

   Sazona el filete con sal, ajo en polvo y pimienta negra.

3. 02

   Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 30 y 45 minutos.

4. 03

   Enciende la parrilla y ajusta la temperatura a 225˚F. Echa un trozo de madera de nogal americano para darle un toque ahumado extra.

5. 04

   Ahúmalo a 225˚F durante unos 30-40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 110˚F.

6. 05

   Retíralo del fuego y déjalo reposar durante 20 minutos.

7. 06

   Sube la temperatura a 600-700˚F.

8. 07

   Dora los filetes entre 1,5 y 2 minutos por cada lado (o hasta que alcancen la temperatura interna que quieras).