Filete de falda con salsa verde

Instrucciones

1. 01

   Mezcla ¼ de taza de aceite, el ajo y la ralladura de limón en un bol mediano. Déjalo marinar durante 20 minutos.

2. 02

   Añade todas las hierbas a la mezcla de aceite; remueve hasta que queden bien cubiertas. Déjalo reposar hasta que las hierbas empiecen a marchitarse, unos 10 minutos.

3. 03

   Añade el ¼ de taza de aceite que queda y, a continuación, el vinagre de vino tinto. Sazona la salsa verde con sal y pimienta.

4. 04

   Calienta la parrilla a fuego fuerte. Sazona el filete de falda con sal y pimienta al gusto y ásalo hasta que se dore, unos 2 minutos por cada lado para que quede al punto.

5. 05

   Pon el filete en una fuente; déjalo reposar unos 5 minutos para que los jugos se acumulen en la fuente. Pon el filete de falda en una tabla de cortar; córtalo en diagonal, a contrapelo.

6. 06

   Vuelve a poner el filete en la fuente con su jugo. Vierte la mitad de la salsa verde de hierbas sobre los filetes. Acompaña con el resto de la salsa verde de hierbas al servir.