Filete a la plancha con sellado inverso

Instrucciones

1. 01

   Ajusta Masterbuilt Gravity Series a 225 °F. Asegúrate de que las rejillas «Smoke + Sear» estén en el lado de ahumado.

2. 02

   Mientras la parrilla se calienta, sazona tu chuletón con tu mezcla de especias favorita para carne o con pimienta negra.

3.  

   Ingredientes

   • Pimienta (al gusto)
   • Adobo para carne de ternera (tu marca favorita)

4. 03

   Ahúma el chuletón hasta que la temperatura interna alcance los 110 °F, unos 20-30 minutos.

5. 04

   Mientras se asa el filete, prepara la mantequilla aromatizada. Mezcla mantequilla a temperatura ambiente con ajo picado y romero troceado. Añade una pizca de sal, pimienta o tu mezcla de especias favorita para darle más sabor.

6.  

   Ingredientes

   • 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
   • 1 cabeza de ajo
   • 3 ramitas de romero fresco
   • Sal (al gusto)
   • Pimienta (al gusto)
   • Adobo para carne de ternera (tu marca favorita)

7. 05

   Sube la temperatura de tu Gravity Series hasta los 700 °F.

8. 06

   Dora ambos lados del chuletón hasta que la temperatura interna sea de 145 °F, unos 3-4 minutos.

9. 07

   Añade la mantequilla aromatizada a las rejillas de calentamiento durante los últimos minutos de cocción para que se derrita.

10. 08

    Saca el chuletón y échale encima la mantequilla aromatizada enseguida para darle más sabor. Déjalo reposar unos 10 minutos. ¡Que aproveche!