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Receta fácil de cerdo desmenuzado en un ahumador vertical
¡Prepárate para disfrutar de una ternera de cerdo desmenuzada, tierna y jugosa, y muy fácil de hacer! Esta receta saca todo el partido a un ahumador vertical para que la carne adquiera un intenso sabor ahumado sin perder nada de jugosidad.
Puedes añadir virutas de madera a los ahumadores verticales de Masterbuilt sin interrumpir la cocción gracias al cargador lateral patentado de virutas, lo que significa que puedes ir añadiendo sabor ahumado de forma continua sin tener que abrir la puerta del ahumador
Con una preparación mínima y una cocción lenta a baja temperatura, este clásico favorito de la barbacoa es perfecto para bocadillos, tacos o para servirlo tal cual. Tanto si eres nuevo en el mundo del ahumado como si eres un experto, esta receta te dará resultados de chuparse los dedos cada vez que la prepares.
Instrucciones
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01
Quita el exceso de grasa de la paleta de cerdo.
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02
Unta la carne de cerdo con mostaza y tu mezcla de especias favorita para carne de cerdo.
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03
Echa una capa de azúcar moreno sobre el asado.
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04
Envuélvelo en film transparente y mételo en la nevera entre 24 y 48 horas.
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05
Ahúma la carne de cerdo en el ahumador a 235 °F, añadiendo las virutas de madera que prefieras al fuego durante las primeras seis horas.
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06
Cuando la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 175 °F, sácala y envuélvela con papel de aluminio resistente. Vuelve a meterla en el ahumador hasta que la temperatura interna llegue a los 200 °F.
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07
Desmenuza la carne de cerdo, envuélvela en un paño limpio y métela en una nevera portátil durante 1 o 2 horas.
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08
El hueso del hombro debería salirse sin apenas esfuerzo.
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09
Coge dos tenedores y desmenuza la carne de cerdo mientras le quitas el exceso de grasa.
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10
Añade la salsa de acabado y sírvelo en un panecillo.
