Ingredientes
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Instrucciones
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01
Ajusta Masterbuilt Gravity Series a 400 °F.
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02
Unta bien la panceta por todos los lados con mostaza amarilla y sazónala generosamente con tu mezcla de especias para barbacoa favorita.
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03
Asa la panceta de cerdo sazonada por todos los lados hasta que esté bien caramelizada, unos 4-5 minutos por cada lado.
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04
Saca la panceta de cerdo y ponla en una bandeja desechable de aluminio de la mitad del tamaño. Baja la temperatura de tu Gravity Series a 300 °F.
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05
Añade el caldo de ternera, la cerveza de raíz, la hoja de laurel, el ajo y las cebollas a la bandeja de aluminio donde está la panceta. Sazona con sal y pimienta.
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06
Añádelo a tu Gravity Series y cocínalo sin envolver durante 2 horas.
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07
Rocía la panceta cada 30 minutos con el jugo de la cocción y el caldo de guisar.
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08
La panceta de cerdo está lista cuando un cuchillo penetra fácilmente en la capa de carne.
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09
Deja que la panceta repose en su caldo de cocción durante al menos 2 horas, o hasta que se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularla, pero aún esté tibia.
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10
En un bol, echa la mayonesa, la sal y la pimienta, la cebolla picada, el zumo de limón y el eneldo picado. Mézclalo todo bien y resérvalo.
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11
Unta con mantequilla los panecillos para sliders por ambos lados y tuéstalos en la Gravity Series.
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12
Saca la panceta de cerdo ya cocida y reposada del caldo de cocción. Córtala en rodajas de 1,5 pulgadas de grosor, más o menos del tamaño de tu panecillo para minihamburguesas.
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13
Unta generosamente la mezcla de mayonesa por ambos lados del panecillo tostado para minihamburguesas.
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14
Ganarás puntos extra si reduces el caldo de cocción hasta convertirlo en una salsa y lo echas por encima de cada loncha de panceta antes de montar los bocadillos.
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15
Para preparar la carne de forma segura, consulta la página web del USDA.
