Calabaza moscada con sirope de arce y nueces pecanas por encima

Instrucciones

1. 01

   Calienta las brasas o la parrilla de gas para que el calor sea directo. Corta cuatro trozos de papel de aluminio resistente de 18 x 12 pulgadas. Corta cada calabaza por la mitad a lo largo y quítale las semillas.

2. 02

   Coloca cada mitad de calabaza, con la parte cortada hacia arriba, sobre cada trozo de papel de aluminio. Espolvorea con sal.

3. 03

   En un cuenco pequeño, mezcla la mantequilla, la ralladura de naranja y 2 cucharadas de sirope de arce. Unta con esta mezcla las mitades de calabaza.

4. 04

   Dobla el papel de aluminio sobre la calabaza hasta que los bordes coincidan. Sella los bordes haciendo un pliegue bien apretado de ½ pulgada; vuelve a doblarlo.

5. 05

   Deja espacio a los lados para que el aire circule y para que se expandan. Tapa los paquetes y ásalos a fuego medio-bajo entre 50 y 60 minutos, dándoles media vuelta a los 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

6. 06

   Coloca los paquetes en los platos. Haz una «X» grande en la parte superior de cada paquete y dobla el papel de aluminio hacia atrás. Espolvorea las nueces pecanas sobre la calabaza y rocía con las 2 cucharadas restantes de sirope de arce.