Rendang de ternera malayo

Instrucciones

1. 01

   Empieza quitándole un poco de grasa al asado y, a continuación, córtalo en cubos de 2". Sazona el asado de ternera con sal y pimienta y úntalo con aceite vegetal.

2.  

   Ingredientes

   • Sal y pimienta al gusto
   • 2 cucharadas de aceite vegetal

3. 02

   Dora todos los lados del asado de ternera en la Gravity Series a una temperatura de 700 °F. Cuando la ternera esté dorada, sácala de la parrilla y déjala a un lado.

4. 03

   Ajusta la temperatura de la parrilla a 350 °F. Rehoga las cebollas en el aceite vegetal que queda en la olla de hierro fundido. Añade las chalotas, la hierba de limón, el ajo y la cebolla, y cocina hasta que los bordes se doren y la olla desprenda un aroma agradable.

5. 04

   Desglasa la olla de hierro fundido con vino blanco y caldo. Añade la leche de coco y el asado de ternera dorado.

6.  

   Ingredientes

   • 2 latas (13 oz) de leche de coco
   • 1 taza de caldo de ternera
   • 1/2 taza de vino para cocinar

7. 05

   Añade el curry amarillo, las hojas de lima kaffir, el coco tostado y la rama de canela. Déjalo cocer a fuego lento en la parrilla durante 2 horas.

8.  

   Ingredientes

   • 1 taza de curry amarillo
   • 10 hojas de lima kaffir
   • 1 taza de copos de coco tostados
   • 1 rama de canela

9. 06

   Añade las patatas y las zanahorias, y sigue cocinando durante media hora más o hasta que la carne esté tierna a tu gusto. Retira la grasa sobrante de la superficie del caldo.

10.  

    Ingredientes

    • 1 patata grande
    • 2 zanahorias grandes

11. 07

    Sírvelo con arroz jazmín. Adórnalo con cebolla verde cortada en rodajas y cilantro. ¡Que aproveche!

12.  

    Ingredientes

    • 3 onzas de cebolleta cortada en rodajas
    • 2 onzas de cilantro fresco