Solomillo de cerdo con limón y pimienta

Instrucciones

1. 01

   Calienta las brasas o la parrilla de gas para que el calor sea directo. En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes menos la carne de cerdo y el aceite. Unta con aceite todos los lados de la carne de cerdo.

2. 02

   Unta la carne de cerdo con la mezcla de ralladura de limón. Tápala y ásala a fuego medio-bajo entre 15 y 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne tenga un ligero tono rosado en el centro y el termómetro de carne, insertado en el centro, marque 160 °F.

3. 03

   Saca la carne de cerdo de la parrilla y cúbrela con papel de aluminio. Déjala reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarla.