Ingredientes
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Salsa picante vietnamita de curry con limoncillo
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Condimento para pollo
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El pollo a la barbacoa cocinado en una parrilla de carbón es una de las formas favoritas de Boa (@nolimitcooking) en todo el mundo para disfrutar del pollo. Esta receta de pollo a la barbacoa a la parrilla se preparó en la parrilla y ahumador digital Gravity Series 600. Las parrillas y Ahumadores de carbón Gravity Series están disponibles en diferentes tamaños. La parrilla tiene 600 pulgadas cuadradas de superficie de cocción y alcanza los 225˚F en 7,5 minutos o los 700˚F en 10 minutos. El precio es bastante razonable y es una opción estupenda para quienes no son muy fans de las parrillas de pellets o quieren más herramientas de control de temperatura que les ayuden a hacer barbacoas.
Para la salsa, mezcla los ingredientes de la salsa picante vietnamita de curry y limoncillo en una cacerola pequeña y déjala reducir durante unos 15 minutos hasta que adquiera una consistencia similar a la de una salsa espesa. Cuando el pollo a la barbacoa esté listo, moja cada trozo en la salsa de curry reducida, que es intensa, aromática, picante y cremosa, y disfrútalo con verduras asadas y arroz al vapor.
Instrucciones
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01
Pon el pollo en una bandeja de horno y sécalo con papel de cocina
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02
Untá con cuidado los trozos de pollo con aceite de oliva.
03
Sazona ligeramente los trozos de pollo con las especias.
04
Asa el pollo a la barbacoa con la tapa cerrada a 425 grados durante 45 minutos o hasta que alcance los 170 grados.
05
Mientras se asa el pollo a la barbacoa, prepara la salsa de curry. Pon los ingredientes de la salsa de curry vietnamita picante con limoncillo «Red Boat» en una cacerola pequeña y déjalos cocer hasta que adquiera una consistencia similar a la de una salsa espesa.
06
Abre la tapa y sumerge cada trozo de pollo en la salsa de curry reducida.
07
Deja que el pollo repose unos minutos antes de servirlo.
08
Disfrútalo con arroz al vapor y verduras a la plancha.
