Tacos de filete plano

Instrucciones

1. 01

   En un cuenco pequeño, mezcla el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Rocía el filete con zumo de lima. Frota el filete con la mezcla de especias y mételo en una bolsa de plástico grande con cierre. Ciérrala bien y guárdala en la nevera, dándole la vuelta de vez en cuando, durante al menos 2 horas o hasta un máximo de 8 horas.

2. 02

   Precalienta la parrilla, ligeramente engrasada, a 400 °F (temperatura media-alta).

3. 03

   Asa el filete, con la tapa de la parrilla cerrada, durante 5 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (de 5 a 6 minutos por cada lado para «al punto», de 6 a 7 minutos por cada lado para «medio-pasado» y de 7 a 8 minutos por cada lado para «muy hecho»). Saca el filete de la parrilla. Déjalo reposar durante 5 minutos, para que se impregne de sus propios jugos. Corta el filete en lonchas finas, en diagonal y a contrapelo. Sírvelo en tortillas con lechuga, tomates, queso y los ingredientes que más te gusten.

4. 04

   CONSEJO: ¡La receta de guacamole de Alicia va genial con esta!