Carne seca ahumada con sabor a Dr Pepper

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Intenso, ahumado y dulce: cecina de ternera casera al estilo Dr Pepper

Lleva tus aperitivos a otro nivel con esta receta de cecina de ternera ahumada, tan atrevida como sabrosa. Aderezada con Dr Pepper, salsa de soja y salsa Worcestershire, y ahumada a fuego lento en la Masterbuilt Gravity Series 1050, esta cecina te ofrece el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ahumado en cada bocado.

Tanto si necesitas reponer fuerzas para una excursión, un día de partido o simplemente te apetece un tentempié rico en proteínas, este jerky es fácil de preparar y está pensado para compartirlo… o para quedártelo todo para ti.

«Olvídate de lo que se compra en las tiendas: este jerky de ternera ahumado va a ser tu nuevo aperitivo favorito».

¿Por qué usar la Masterbuilt Gravity Series® 1050?

Con la Gravity Series® 1050, preparar carne seca es pan comido gracias a su control preciso de la temperatura, un flujo de aire constante a baja temperatura y el sabor a carbón que le da. Tanto si eres principiante como un auténtico experto en el jardín, este ahumador te ofrece un control total y resultados uniformes, sin que tengas que estar pendiente de él constantemente.

Danny Dobrzenski

Carne seca ahumada con sabor a Dr Pepper

Raciones: 20 people
Tiempo de cocción: 3 - 4 horas
Nivel:
Principiante
Método:
Ahumado
Comida:
Ternera
Carne seca ahumada con sabor a Dr Pepper

Ingredientes

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Instrucciones

  1. 01

    Quita toda la grasa visible del redondo de ternera. Mételo en el congelador entre 30 y 60 minutos para que sea más fácil cortarlo. Córtalo a contrapelo en tiras de ¼ de pulgada de grosor.

  2. 02

    En un bol grande o en una bolsa con cierre, mezcla: Dr Pepper, salsa de soja, salsa Worcestershire, azúcar moreno, pimienta y ajo en polvo.

  3. 03

    Añade la ternera cortada en tiras y asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos. Déjalo en la nevera entre 12 y 24 horas, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien el sabor.

  4. 04

    Saca la carne del adobo y sécala con papel de cocina.

  5. 05

    Precalienta el Gravity Series 1050 a 165–175 °F. Usa madera de cerezo, manzano o nogal americano para conseguir un ahumado suave.

  6. 06

    Coloca las tiras directamente sobre las rejillas del ahumador o en las bandejas para cecina. Ahúmalas durante 3-4 horas, hasta que la cecina esté firme, oscura y se doble sin romperse.

  7. 07

    Deja que el jerky se enfríe del todo. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 semanas, o congélalo para que se conserve más tiempo.

DOMÍNALO.

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