Filete de falda adobado con café

Instrucciones

1. 01

   En un cuenco pequeño, mezcla el chile en polvo, el azúcar, la sal, el café y la pimienta negra. Seca la carne con palmaditas y frota los filetes con el adobo. Déjalos reposar durante 30 minutos.

2. 02

   Saca las bandejas de la parrilla Gravity Series. Abre las puertas de la tolva de carbón. Echa carbón si hace falta y llena la tolva. Enciéndelo. Ponla en marcha y ajusta la temperatura a 450˚F.

3. 03

   Ásalo con la tapa cerrada durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que esté en su punto. Sácalo de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos.

4. 04

   Córtalo en tiras finas y tiernas, en sentido transversal a la fibra, y sírvelo con salsa de fruta fresca y gajos de lima.