Churros con beicon caramelizado

¡Prepárate para llevar tu forma de preparar el beicon al siguiente nivel con este «beicon confitado al estilo churro»! Es dulce, ahumado y tiene el toque justo de azúcar con canela. Preparado en la Masterbuilt Gravity Series, este beicon queda perfectamente caramelizado con un ligero toque ahumado que ni siquiera sabías que necesitabas.

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 375 °F.

2. 02

   Coloca las tiras de beicon cortadas gruesas en una rejilla; asegúrate de que queden lo más juntas posible en una sola capa, sin que se toquen entre sí.

3.  

   

4. 03

   Mezcla bien los ingredientes para el glaseado de arce en un bol.

5.  

   

6. 04

   Unta el glaseado de arce sobre el beicon en la rejilla.

7. 05

   Mételo en el ahumador o en el horno precalentado y déjalo cocer entre 50 y 55 minutos; asegúrate de empezar a comprobarlo cuando lleves entre 40 y 45 minutos, ya que los tiempos de cocción pueden variar por diversas razones.

8. 06

   Mientras se fríe el beicon, mezcla el azúcar blanco y el moreno, la canela, la nuez moscada y la sal para preparar la mezcla con la que vas a espolvorear los churros.

9.  

   

10. 07

    Cuando el beicon tenga un color ámbar oscuro, sácalo del ahumador y rebózalo por todos los lados en la mezcla de churros, según tu gusto. Es posible que el beicon no esté crujiente al sacarlo del ahumador, pero el proceso de caramelización lo hará crujiente y lo endurecerá en unos 5-10 minutos. Sírvelo enseguida o déjalo enfriar y sírvelo cuando esté listo.

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Una publicación compartida por Danny Dobrzenski (@cookingintheyard)