Sándwich de chorizo fundido a la plancha con sopa de tomate

Instrucciones

1. 01

   Precalienta tu ahumador y parrilla Masterbuilt 1050 a 350 grados. Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, pon una cacerola mediana sobre la parrilla con la tapa cerrada durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente. Cuando la cacerola esté caliente, añade aceite de aguacate, cebollas, tomatillos, chiles poblanos, ajo, comino, sal al gusto y pimienta negra al gusto.   Rehoga todo durante unos 10 minutos o hasta que se pongan transparentes. A continuación, añade el tomate triturado y el caldo de pollo, y deja que hierva a fuego lento. Cuando empiece a hervir, deja que se cocine durante 20 minutos. Saca la cacerola de la parrilla y cierra la tapa. Añade inmediatamente la crema mexicana y remueve. Vierte la sopa ya cocida en una batidora. Bate hasta que quede homogénea, luego viértela en un recipiente y tápalo. 

2.  

   Ingredientes

   • 1 lata de 14 onzas de tomates triturados 
   • ½ taza de tomatillos, picados finamente
   • ½ taza de pimiento poblano, sin semillas ni corazón y picado muy fino
   • ½ taza de cebolla picada muy fina
   • 1 diente de ajo, picado muy fino
   • Pimienta negra, al gusto 
   • ⅛ de cucharadita de comino en polvo
   • 2 cucharadas de aceite de aguacate o algún otro aceite apto para altas temperaturas
   • ½ taza de crema mexicana
   • 1 taza de caldo de pollo 

3. 02

   Precalienta tu ahumador y parrilla Masterbuilt 1050 a 350 grados. Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, pon una cacerola mediana sobre la parrilla con la tapa cerrada durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente. Cuando la cacerola esté caliente, añade aceite de aguacate, cebollas, tomatillos, chiles poblanos, ajo, comino, sal al gusto y pimienta negra al gusto.   Rehoga todo durante unos 10 minutos o hasta que se pongan transparentes. A continuación, añade el tomate triturado y el caldo de pollo, y deja que hierva a fuego lento. Cuando empiece a hervir, deja que se cocine durante 20 minutos. Saca la cacerola de la parrilla y cierra la tapa. Añade inmediatamente la crema mexicana y remueve. Vierte la sopa ya cocida en una batidora. Bate hasta que quede homogénea, luego viértela en un recipiente y tápalo. 

4.  

   Ingredientes

   • ½ taza de cebolla picada muy fina 
   • 2 tiras de chorizo mexicano, sin la tripa

5. 03

   Ahora prepara el sándwich de queso a la plancha. Usa dos rebanadas de pan. Pon 2 cucharadas de la mezcla de chorizo en una de las rebanadas. Úntala bien. A continuación, coloca 4 lonchas de mozzarella y ¼ de taza de queso Oaxaca encima de la mezcla. Para terminar, añade otras 2 cucharadas de la mezcla de chorizo encima del queso y tapa con la segunda rebanada de pan. Haz lo mismo con el resto de rebanadas de pan.  

6.  

   Ingredientes

   • 4 rebanadas de pan de croissant, cortadas gruesas, o cualquier otro pan similar de corte grueso
   • 2 tiras de chorizo mexicano, sin la tripa
   • 4 onzas de queso de Oaxaca, desmenuzado

7. 04

   Pon los bocadillos en la parrilla. Tuesta ambos lados por igual y tápalos para que se derrita el queso. Sácalos de la parrilla y sírvelos con sopa.   *El consejo del chef Ronaldo: Corta el bocadillo en dos trozos, echa un chorrito de lima a la sopa y remueve. Moja el bocadillo en la sopa y disfrútalo.