Brochetas de pollo con glaseado de chile dulce y naranja

Instrucciones

1. 01

   Prepara los «piruletas» de pollo cortando la piel y el tendón que hay alrededor de la articulación con un cuchillo afilado. Usa una toalla de papel para agarrar la piel por el extremo de la articulación y tirarla, dejando el hueso al descubierto.

2. 02

   Sazona al gusto con tu mezcla de especias para barbacoa favorita.

3. 03

   Saca las bandejas de la parrilla Gravity Series. Abre las puertas de la tolva de carbón. Echa carbón si hace falta y llena la tolva. Enciéndelo. Ponla en marcha y ajusta la temperatura a 350˚F. Echa un trozo de madera de nogal americano.

4. 04

   Pon las piruletas en la parrilla y déjalas cocer unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 140 ˚F, dándoles la vuelta o moviéndolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme y la piel quede crujiente.

5. 05

   En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de chile y la mermelada de naranja.

6. 06

   Sumergí las piruletas en el glaseado y déjalas cocer durante 10 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance los 165˚F.