Costilla de primera calidad asada con costra de carbón

Receta de costillas asadas con costra de carbón, edición XTreme

Dale un toque especial a tu próxima comida con esta receta de costilla de primera, que se prepara sin esfuerzo en la parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series XT. Esta receta combina el equilibrio perfecto entre el sabor ahumado y una carne tierna y jugosa, gracias al control preciso de la temperatura y a la versatilidad del Gravity XT. Tanto si estás celebrando una ocasión especial como si simplemente quieres darte un capricho, esta costilla de primera seguro que te impresionará por su intenso sabor y su magnífica costra dorada.

«Humo que se eleva, sabor que perdura y cada bocado es todo un placer» — James Llorens

Gracias a la capacidad de la Gravity XT para ahumar, asar y dorar, preparar en casa un plato con calidad de restaurante nunca ha sido tan fácil. Asegúrate de usar carbón vegetal en trozos de alta calidad para conseguir el mejor sabor. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con una costilla de primera que es tan deliciosa como fácil de preparar!

Instrucciones

1. 01

   Unta todos los lados de la costilla con aceite de achiote al gusto

2. 02

   Sazona todos los lados con el «Dad’s Brisket Rub» y la mezcla «Certified Sazón» al gusto.

3. 03

   Ata el costillar con dos trozos de cordel de cocina

4. 04

   Déjalo reposar, que sude y que alcance la temperatura ambiente

5. 05

   Enciende tu parrilla y ahumador Masterbuilt a 450° con carbón vegetal en trozos

6. 06

   Pon el asado de costilla en la zona principal de la parrilla para asarlo

7. 07

   Asa el costillar a 450° y dale la vuelta cada 35 minutos

8. 08

   Cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de 130° y sácalo para darle el toque final con la técnica «CharCrusted».

9. 09

   Dorado: Subí la temperatura a 650° y dejé reposar la costilla mientras la parrilla se calentaba para dorarla.

10. 10

    Unta bien todos los lados de la costilla con más aceite de achiote

11. 11

    Dora ambos lados de la costilla de ternera durante unos minutos por cada lado.

12. 12

    Descansa 30 minutos

13. 13

    ¡Córtalo en rodajas y a disfrutar!