Pavo frito al estilo de Buffalo

Instrucciones

1. 01

   En un bol mediano, mezcla el caldo de pollo, la salsa picante, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la sal y la pimienta de cayena. Mézclalo todo bien. Precalienta el aceite a 400 °F.

2. 02

   Quita las menudencias y el cuello. Si los tiene, quita y tira el sujetapiernas de plástico y el temporizador de apertura automática.

3. 03

   Enjuaga bien el pavo con agua tibia o cúbrelo por completo con agua tibia y déjalo en remojo no más de 30 minutos para asegurarte de que no quede hielo en las cavidades. Sécalo bien por fuera y por dentro con papel de cocina.

4. 04

   Inyecta 1/2 taza de adobo en cada lado de la pechuga. Inyecta 1/4 de taza de adobo en cada muslo y cada contramuslo.

5. 05

   Pon el pavo en la cesta, con la pechuga hacia arriba. Sumerge la cesta poco a poco en el aceite caliente; ten cuidado con las salpicaduras de aceite. Mantén la temperatura del aceite en unos 350 °F.

6. 06

   Fríe el pavo durante 3 minutos y medio por libra. Sácalo del aceite para comprobar si está hecho. 

7. 07

   Introduce un termómetro de lectura instantánea en la parte más carnosa del muslo; estará listo cuando marque 180 °F.

8. 08

   Sácalos del aceite caliente y déjalos escurrir sobre papel de cocina.

9. 09

   Déjalo reposar 15 minutos. Unta la parte exterior del pavo con tu salsa al estilo Buffalo favorita. Trínchalo con cuidado con un cuchillo afilado.