Asado de cerdo al espiedo con hueso

Costillas de cerdo enteras con hueso ahumadas, aderezadas con una mezcla de azúcar moreno y rociadas con zumo de manzana.

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla y ahumador Gravity Series a 450˚F.

2. 02

   Quita un poco el exceso de grasa del asado de cerdo.

3.  

   Ingredientes

   • 1 8 costillas de lomo de cerdo con hueso

4. 03

   Mezcla todos los ingredientes secos y sazona el asado de cerdo por todos los lados.

5.  

   Ingredientes

   • 1/2 taza de azúcar moreno
   • 1/4 de taza de sal kosher
   • 1/4 de taza de mezcla de especias secas para barbacoa
   • 2 cucharadas de ajo en polvo
   • 1 cucharada de pimienta negra

6. 04

   Introduce el asador directamente por el centro del asado y fíjalo con ambas garras.

7. 05

   Coloca el asador en la parrilla, a fuego directo, entre 75 y 90 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145˚F.

8. 06

   Rocía el asado con zumo de manzana cada 15 minutos.

9.  

   Ingredientes

   • 16 onzas de zumo de manzana

10. 07

    Saca el asado de la parrilla y déjalo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo en chuletas individuales. Sírvelo y disfrútalo.