Pollo a la lata de cerveza

Instrucciones

1. 01

   En un cuenco pequeño, mezcla la sal, el azúcar moreno, el pimentón, la mostaza en polvo, la pimienta, el tomillo y el ajo en polvo.

2. 02

   Tira más o menos la mitad de la cerveza de la lata. Echa 1 cucharadita de la mezcla de especias en la lata medio vacía (la cerveza hará espuma).

3. 03

   Quita el cuello y las menudencias del pollo. Espolvorea 1 cucharadita de la mezcla de especias dentro de la cavidad del pollo.

4. 04

   Unta el pollo por fuera con mantequilla y espolvorea con el resto del adobo.

5. 05

   Sujeta el pollo en posición vertical, con la abertura de la cavidad abdominal hacia abajo, y colócalo sobre la lata de cerveza de manera que esta encaje en la cavidad. 

6. 06

   Tira de los muslos del pollo hacia delante para que el pollo se apoye en sus patas y en la lata.

7. 07

   Gira las puntas de las alas hacia atrás. Introduce el cuarto de limón en la cavidad del cuello para que se mantenga el vapor dentro.

8. 08

   Si usas una barbacoa de carbón, coloca las brasas a temperatura media-alta alrededor de una bandeja recogegrasa. (Si usas una barbacoa de gas, precalienta la parrilla. Baja el fuego a medio. Ajusta la parrilla para cocinar de forma indirecta. Si hace falta, quita la rejilla superior para que el pollo quede de pie).

9. 09

   Comprueba que el fuego esté a temperatura media por encima de la sartén. Coloca el pollo en posición vertical sobre la rejilla de la parrilla, encima de la bandeja recogegrasa.

10. 10

    Tápalo y ásalo a la parrilla entre 1¼ y 1¾ horas, o hasta que el pollo ya no esté rosado (180 °F en el muslo).

11. 11

    Si usas una barbacoa de gas, precaliéntala. Baja el fuego a medio. Prepárala para cocinar de forma indirecta. Si hace falta, quita la rejilla superior para que el pollo quede en posición vertical. Ásalo como se indica arriba.

12. 11

    Si hace falta, cubre el pollo con papel de aluminio para que no se dore demasiado.

13. 12

    Sujeta el pollo por la lata y sácalo con cuidado de la parrilla. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.

14. 14

    Para sacar la lata del pollo, usa un agarrador para coger la lata y unas pinzas resistentes para coger el pollo.