Pizza a la parrilla con «Bee Sting» y pizza de prosciutto y rúcula

Instrucciones

Salsa para pizza

1. 01

   Vierte el contenido de una lata de tomates San Marzano en un bol grande. Con un machacador de patatas o con las manos, trocea los tomates en pedazos pequeños. Si la salsa queda demasiado líquida, puedes colarla. Añade 1 cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y ½ cucharadita de pimienta recién molida. Resérvala.

2.  

   Ingredientes

   • 0 Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
   • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

3. 02

   Precalienta Masterbuilt Gravity Series 560 a 550˚F. Engrasa ligeramente la parrilla con aceite de oliva antes de cocinar, usando unas pinzas y una toallita de papel empapada en aceite de oliva.

4. 03

   Enharina la encimera y dale a la mitad de la masa de pizza la forma que quieras. Pon la masa en la pala para pizza espolvoreada con harina y colócala rápidamente sobre la parrilla.

5. 04

   Cierra la parrilla y deja que se cocine durante 2-3 minutos. Cuando la masa esté ligeramente dorada, dale la vuelta para que el lado con las marcas de la parrilla quede hacia arriba. Cubre con salsa de pizza y queso. Añade otros ingredientes según la pizza que estés preparando.

6. 05

   Para la pizza «Bee Sting», añade la salsa, el queso y la soppressata; después, vuelve a ponerla en la parrilla y déjala cocinar unos minutos hasta que el queso se haya derretido y la masa esté bien dorada por debajo. Saca la pizza de la parrilla y ponla sobre una rejilla, rocíala con miel caliente y decórala con hojas frescas de albahaca. Sírvela.

7.  

   Ingredientes

   • 4 onzas de soppressata (en lonchas)
   • 12 onzas de mozzarella fresca (cortada en rodajas y secada con un paño)
   • 15 hojas de albahaca fresca
   • 0 Miel picante de Mike (para echar un chorrito sobre la pizza, al gusto)

Pizza de jamón

8. 06

   Para la pizza de prosciutto, prepara la masa de la misma forma, cúbrela con salsa, queso y prosciutto. Ásala hasta que el queso se haya derretido y la masa se haya dorado bien por debajo. Saca la pizza de la parrilla y ponla en una rejilla. Pon la rúcula en un bol, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal kosher y pimienta al gusto. Cubre la pizza con la rúcula y sírvela enseguida.

9.  

   Ingredientes

   • 12 onzas de mozzarella fresca (cortada en rodajas y secada con un paño)
   • 1 1/2 tazas de rúcula baby
   • 0 Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
   • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra