Ingredients
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Main
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Adobo Casero
Prepárate para elevar tu cocina con este Pernil Asado, preparado fácilmente en el Masterbuilt Gravity Series. El control preciso de temperatura asegura un asado perfecto con piel dorada y crujiente y carne tierna. Con esfuerzo mínimo y máximo sabor, esta receta es ideal para cualquier reunión. ¡Enciende tu Gravity Series para una comida inolvidable!
Instructions
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01
Seca el pernil con papel toalla. Con un cuchillo afilado, corta la piel casi completamente, dejando un borde para que quede unida, como una tapa—esto me deja poner el adobo directo en la carne. Limpia bien la piel por dentro y por fuera con agua y sécala de nuevo.
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02
Frota la piel (solo la piel) con sal al gusto—yo uso una capa generosa. Coloca la piel en un plato o bandeja y déjala curar en la nevera por mínimo 2 horas—esto la hace extra crujiente.
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03
Mientras la piel se cura, prepara el adobo casero mezclando en un recipiente el ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, pimienta y cúrcuma (si la usas). Frota 2 cucharadas de este adobo directamente en la carne del pernil, cubriendo bien todos los lados y metiéndolo en cada rincón. Cubre el pernil con la piel curada en sal, ajustándola como tapa, y deja marinar en la nevera por 2 horas (o toda la noche pa’ que coja más sabor).
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04
Llena el depósito del Masterbuilt Gravity Series 800 Digital Charcoal Griddle + Grill + Smoker con carbón en trozos—sin madera, porque quiero un asado limpio y dorado. Ajusta el panel digital a 325°F y precalienta (toma unos 10 minutos—este equipo calienta rápido y me encanta).
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05
Coloca el pernil con la piel hacia arriba en las rejillas del Masterbuilt Gravity Series 800 Digital Charcoal Griddle + Grill + Smoker. Cocina por 6-8 horas hasta que la temperatura interna llegue a 195-205°F—el termómetro de sonda del Masterbuilt Gravity Series 800 hace este paso un juego de niños.
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06
Sube la temperatura del Masterbuilt Gravity Series 800 Digital Charcoal Griddle + Grill + Smoker a 450°F por 30-45 minutos para dorar la piel. Vigílalo pa’ que no se pase—esa piel crujiente y dorada es el alma de este pernil gracias al control perfecto de este grill.
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07
Saca el pernil, cúbrelo con aluminio y déjalo reposar 1 hora. Corta o desmenuza y sirve—en mi video lo acompañé con arroz con gandules, ¡un dúo que no falla nunca!
