Ailes de poulet au miso et au wasabi

Ailes de poulet au miso et au wasabi. Ouais, t’as bien entendu : on remet au goût du jour ce mélange audacieux et plein d’umami, mais cette fois, il occupe le devant de la scène avec le grand classique des soirs de match que tout le monde adore : les ailes de poulet ! Fumées à la perfection sur le Masterbuilt Gravity Series 800, ces ailes allient des saveurs fumées, épicées et savoureuses pour une bouchée qui ne manquera pas d’impressionner. Que tu allumes le barbecue pour un « tailgate » ou un festin du week-end, cette recette fera que tout le monde en redemandera.

Instructions

1. 01

   Enrobe les ailes de manière homogène avec de la fécule de maïs et laisse-les reposer quelques minutes pour que ça prenne.

2. 02

   Assaisonne bien les ailes avec du « Fine Swine » et du « Reaper » pour leur donner un goût bien relevé.

3. 03

   Mets les ailes dans le fumoir Gravity Series à une température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

4. 04

   Mélange la sauce miso de Bachan avec du wasabi pour créer un nappage riche et relevé.

5. 05

   Mélange les ailes avec la sauce et sers tout de suite. Pour la touche finale, saupoudre de graines de sésame et d'oignons verts émincés si tu veux.

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Une publication partagée par Nicholas Keith (@heatstrokes_outdoor_cooking)