Brochettes de poulet

Prépare des brochettes de poulet pleines de saveurs grâce à cette recette facile au gingembre et au citron vert, à réaliser avec le barbecue à charbon et fumoir numérique Gravity Series®. De tendres filets de poulet juteux sont marinés dans un mélange savoureux d'ail, de gingembre, de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de sauce de poisson, puis fumés à la perfection sur du charbon de bois naturel pour un goût riche et fumé. Nappées d’une sauce au gingembre et au citron vert à la fois sucrée et acidulée, ces brochettes sont idéales pour les soirées entre amis dans le jardin, les dîners en semaine ou dès que tu as envie d’une saveur intense et fumée.

Instructions

1. 01

   Fais tremper les brochettes en bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson au fumoir.

2. 02

   Dans un saladier, râpe l'ail et le gingembre. Ajoute la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sauce de poisson. Mélange jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

3. 03

   Ajoute les filets de poulet à la marinade et mélange bien pour qu'ils en soient entièrement recouverts. Laisse mariner le poulet pendant au moins 15 à 20 minutes (ou jusqu'à 1 heure pour une saveur plus intense).

4. 04

   Sors les brochettes en bambou de l'eau et enfile-y les filets de poulet en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour qu'ils cuisent uniformément.

5. 05

   Régle ton barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series à 345 °F.

6. 06

   Mets les brochettes de poulet dans le fumoir et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à se raffermir, soit environ 15 à 20 minutes.

7. 07

   Dans une petite casserole, mélange le gingembre râpé, le sucre roux, la sauce soja et le jus de citron vert. Mets la casserole sur le fumoir ou sur la cuisinière et remue de temps en temps jusqu’à ce que la sauce mijote et que le sucre soit dissous.

8. 08

   Verse la sauce frémissante sur les brochettes de poulet en veillant à bien les enrober. Continue la cuisson dans le fumoir jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F et soit cuit à cœur.

9. 09

   Retire les brochettes du fumoir et déguste-les tout de suite.