Dinde frite

Instructions

1. 01

   Remplis la friteuse-marmite-cuiseur vapeur Masterbuilt 10 L XL d'huile jusqu'à la ligne « MAX » ; fais chauffer à 375 °F.

2.  

   Ingrédients

   • 3 gallons d'huile d'arachide

3. 01

   Prépare le mélange à injecter en mélangeant 1 tasse de beurre fondu et ½ tasse de mélange d'ail. Verse le tout dans la seringue d'injection.

4.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de beurre (fondu)
   • 1/2 tasse de mélange d'épices à l'ail (de préférence : Lanes BBQ Garlic² Rub)

5. 02

   Retire les abats et le cou. S'il y en a, enlève et jette le support en plastique pour les cuisses et le minuteur à ressort.

6. 03

   Rince bien la dinde à l'eau tiède ou plonge-la entièrement dans de l'eau tiède et laisse-la tremper pendant 30 minutes maximum pour t'assurer qu'il n'y a plus de glace dans les cavités.

7. 04

   Essuie soigneusement la dinde à l'extérieur et à l'intérieur de la cavité avec du papier absorbant.

8. 06

   À l'aide de la seringue, injecte le mélange dans les poitrines, les cuisses, les cuisses et les ailes.

9. 07

   Saupoudre généreusement la dinde avec le mélange d'épices « Sweet Heat », en veillant à bien en recouvrir toute la surface extérieure ainsi que l'intérieur de la cavité.

10.  

    Ingrédients

    • Mélange d'épices « Sweet Heat » (de préférence : « Spellbound Hot » de Lanes BBQ)

11. 08

    Mets la dinde (poitrine vers le haut) dans le panier de la friteuse. Plonge doucement le panier dans l'huile chaude.

12. 09

    Fais frire la dinde entre 3 minutes et demie et 4 minutes par livre.

13. 10

    Sors doucement le panier de l'huile chaude pour vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. Enfonce-le dans la partie la plus charnue de la poitrine ; la dinde est cuite quand le thermomètre indique 165 °F. Si la dinde n'est pas encore cuite, remets-la délicatement dans l'huile pendant 5 minutes supplémentaires.

14. 11

    Une fois que la dinde a atteint la température souhaitée (au moins 165 °F à cœur), règle la friteuse sur MIN et débranche-la de la prise.

15. 12

    Laisse la dinde reposer et s'égoutter dans le panier de la friteuse pendant 10 minutes avant de la sortir pour la découper.

16. 13

    Profites-en bien !