Poisson frit à la mode du Sud et hush puppies

Instructions

1. 01

   Remplis la friteuse électrique d'huile. Fais chauffer jusqu'à 375 °F ; ça prendra environ 15 à 20 minutes.

2. 01

   Une fois que les hush puppies sont cuits, laisse-les égoutter dans le panier de la friteuse avant de les retirer.

3. 02

   Décongèle le poisson (s'il est congelé). Nettoie-le et assaisonne-le avec du sel. Enrobe-le de semoule de maïs. Secoue-le pour enlever l'excédent. Plonge-le dans l'huile chaude et fais-le cuire 3 minutes et demie de chaque côté.

4. 03

   Le poisson doit être doré des deux côtés, croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur. Laisse-le s'égoutter dans le panier de la friteuse avant de le retirer.

5. 04

   Dépose la pâte, par cuillerée à soupe, dans l'huile. Trempe la cuillère dans un verre d'eau pour la nettoyer après avoir déposé chaque hush puppy dans l'huile. 

6. 05

   Hush Puppies : Mélange la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, l'œuf et les oignons dans un saladier de taille moyenne. Tout en remuant, ajoute le babeurre jusqu'à ce que la pâte soit assez épaisse pour former des hush puppies de la taille d'une balle de golf.

7. 06

   Fais frire les hush puppies pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant pendant la cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.