Recette de crevettes fumées ou grillées

Instructions

1. 01

   Dans un saladier, mélange l'huile d'olive, la marinade Lea & Perrins, l'ail haché, le romarin haché et les flocons de piment rouge. Mets les crevettes dans un sac de conservation à fermeture zip et verse-y le mélange du saladier. Mélange bien et laisse reposer au frigo entre 3 et 24 heures, en remuant deux fois.

2.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
   • 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
   • 1/2 tasse d'huile d'olive
   • 4 cuillères à soupe de marinade Lea & Perrins
   • 5 gousses d'ail (hachées)

3. 02

   Fumage : Mets les crevettes avec la marinade dans un plat de 9 x 13 et fais-les fumer à 225 °F pendant 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145 °F. Retourne-les à mi-cuisson.

4. 03

   Au barbecue : Retire les crevettes de la marinade et enfile-les sur des brochettes. Fais-les griller à feu moyen ou sur des braises chaudes, à environ 4 pouces de la source de chaleur, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté — ne les fais pas trop cuire.

5. 04

   Remarque : si tu fais fumer ou griller plus de 2 livres de crevettes, double les quantités de la recette et utilise deux poêles. La température et le temps de cuisson restent les mêmes.