Poitrine de bœuf fumée, sucrée et épicée

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 225 °F.

2. 02

   Mélange tous les ingrédients secs ensemble.

3.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
   • 1 cuillère à soupe de cumin
   • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
   • 2 cuillères à soupe de poivre noir
   • 2 cuillères à soupe de sucre roux
   • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
   • 2 cuillères à soupe de sel casher
   • 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
   • 2 cuillères à soupe de paprika

4. 03

   Enlève le gras qui se trouve sur le dessus de la poitrine de bœuf.

5. 04

   Enduis les deux côtés de la poitrine de bœuf de moutarde de Dijon et de sauce Worcestershire.

6. 05

   Répartis le mélange d'épices sur les deux côtés de la poitrine de bœuf.

7. 06

   Mets la poitrine de bœuf dans le fumoir pendant 8 heures ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

8. 07

   Enveloppe la poitrine de bœuf dans deux couches de papier d'aluminium. Verse le jus de pomme sur la poitrine, puis ferme bien le papier d'aluminium.

9. 08

   Remets la poitrine de bœuf dans le fumoir pendant encore 4 heures ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 190-200 °F.

10. 09

    Laisse reposer la poitrine de bœuf pendant environ une heure ou deux. Découpe-la en tranches et régale-toi !