Petit-déjeuner « Fatty » aux myrtilles fumées

par McLemore Boys

Ce « Fatty » au petit-déjeuner aux myrtilles fumées, c'est le résultat quand ton envie de sucré rencontre un barbecue fumant dans ton jardin. Composés de bâtonnets de beignets à la cannelle et au sucre roux enrobés de saucisse de porc savoureuse, assaisonnés à la perfection et nappés de sirop d'érable aux myrtilles, ces petits délices du petit-déjeuner offrent une explosion de saveurs ultime. Que ce soit pour un « tailgate », un brunch ou simplement pour épater tes invités, le barbecue-fumoir Masterbuilt Gravity Series te permet de réussir chaque bouchée à la perfection grâce à une chaleur précise et à une saveur intense de charbon de bois.

Conseils de pros

  • Utilise le système de contrôle de précision de la Gravity Series pour maintenir une température constante tout au long de la cuisson.

  • Si tu n'as pas de bâtonnets, émiette un beignet et forme une boule avec ; emballe-la de la même manière.

  • Tu veux des bords croustillants ? Augmente la température du grill à 325 °F pendant les 10 dernières minutes.

Pourquoi choisir la gamme Gravity SeriesSeries® ?

Le panneau de commande numérique de la Gravity Series Series® te permet de régler et de maintenir facilement la température de fumage idéale, tandis que sa trémie à charbon garantit à chaque fois une saveur fumée intense. Que ce soit pour faire fondre la graisse des saucisses ou caraméliser ce glaçage sucré au sirop, ce barbecue s'occupe de tout : pas besoin de t'en occuper, la saveur est au rendez-vous.

McLemore Boys

Petit-déjeuner « Fatty » aux myrtilles fumées

Portions: 4 people
Niveau:
Débutant
Méthode:
Fumé

Ingrédients

  • Main

Instructions

  1. 01

    Régle ton barbecue Gravity Series à 275 °F en utilisant du charbon de bois en morceaux Masterbuilt et le bois au parfum doux de ton choix (on te conseille le pommier ou le cerisier). Ça te garantira une cuisson lente à basse température avec cette saveur de charbon de bois si caractéristique.

  2. 02

    Étale une feuille de papier sulfurisé. Aplatis la saucisse pour former 8 rectangles d'environ 4 x 6 pouces chacun. Mets un bâtonnet de beignet sur chacun d'eux, assaisonne-les avec du sel, du poivre et l'assaisonnement « Apple Pie », puis arrose-les de sirop d'érable aux myrtilles.

  3. 03

    Enroule la saucisse autour de chaque bâtonnet à beignet pour former un rouleau bien fermé, en veillant à bien refermer les extrémités. Assaisonne l'extérieur comme tu veux.

  4. 04

    Place les mini fatties sur une source de chaleur indirecte. Laisse-les fumer pendant 30 minutes, puis arrose-les d'un peu plus de sirop. Continue à les fumer pendant encore 30 minutes (1 heure au total), ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

  5. 05

    Laisse reposer un peu, puis coupe-le en rondelles d'environ 1 pouce. Ajoute un peu de sirop ou un filet de sauce barbecue de Caroline du Sud pour le contraste.

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