Sauce à la poutine fumée sur un Gravity Series

Trempette à la poutine fumée

Fumée, savoureuse et résolument gourmande, cette trempette à la poutine revisite un grand classique canadien pour en faire l’en-cas à partager par excellence. Composée de couches de fromage en grains fondant, d’une sauce brune onctueuse et de bœuf ou de porc fumé, cette trempette réunit toutes les saveurs de la poutine traditionnelle dans une poêle bien chaude. Préparée à feu doux et lentement sur le barbecue au charbon de bois Masterbuilt Gravity Series, sa profondeur fumée ajoute une toute nouvelle dimension à chaque bouchée. Que ce soit pour un « tailgate », pour recevoir des amis ou simplement parce que tu as envie d’un plat réconfortant avec une touche d’originalité, cette sauce est faite pour être dégustée à la cuillère, dévorée et inoubliable.

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton fumoir à 375 °F

2. 02

   Assaisonne les morceaux de fromage avec le mélange d'épices « Scorpion Rub » ; c'est facultatif, mais recommandé

3. 03

   Dans un grand saladier, mélange le fromage à tartiner ramolli, la mozzarella, le cheddar blanc, la crème fraîche, 1/2 tasse de sauce au bœuf, l'ail en poudre et le poivre noir. Mélange bien jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.

4. 04

   Verse le mélange au fromage dans un plat à four beurré ou une poêle en fonte. Étale-le uniformément. Dispose les morceaux de fromage assaisonnés par-dessus.

5. 05

   Mets la sauce dans le fumoir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré sur le dessus.

6. 06

   Retire-le du fumoir et saupoudre immédiatement et uniformément le dessus de morceaux de fromage. Saupoudre de bacon émietté

7. 07

   Garnis de ciboulette fraîche et sers tout de suite avec des frites gaufrées croustillantes pour les tremper dedans.

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Une publication partagée par Danny Dobrzenski (@cookingintheyard)