Paella

Instructions

1. 01

   Préchauffe Masterbuilt Gravity Series 1050 à 350 °F.

2. 02

   Une fois que la température est atteinte, mets une poêle en fonte de 12 pouces sur le barbecue pour la préchauffer pendant 10 minutes.

3. 03

   Mets de l'huile d'olive, les oignons et l'ail dans une poêle et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute du vin blanc et laisse mijoter environ 10 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût, si besoin.

4. 04

   Fais bien attention : le chorizo contient beaucoup de sel. Fais gaffe à ne pas trop saler !

5. 06

   Une fois que le chorizo est bien cuit, ajoute le riz, le safran, le sel (à ton goût), le poivre (à ton goût), le thym et le paprika fumé. Mélange bien pour que le riz s'imprègne bien des saveurs.

6. 07

   Répartis le mélange uniformément dans la poêle. Ajoute le bouillon de poulet et secoue légèrement la poêle pour que le riz se répartisse bien.

7. 08

   Ferme le couvercle et laisse cuire environ 15 à 18 minutes.

8. 09

   Une fois que tout est cuit, dispose les crevettes en cercle au milieu de la paella.

9. 10

   Ensuite, dispose les moules, les palourdes et les poivrons rouges grillés en couches de la même manière, en alternant à chaque fois une couche de moules, une de palourdes et une de lamelles de poivrons rouges. Quand tu auras fini, il devrait y avoir un espace libre au milieu de la poêle. Place les lamelles de poivrons rouges restantes dans cet espace.

10. 11

    Laisse cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent. Le riz doit être tendre ; si ce n'est pas le cas, ajoute un peu de bouillon et laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas trop cuit.

11. 12

    Retire la poêle du feu et mets un couvercle dessus. Laisse reposer environ 10 à 15 minutes.

12. 13

    Retire le couvercle et parsème de persil haché et de citron. Sers et régale-toi !