Ingrédients
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Main
Les côtes levées à la mangue et au piment habanero, c’est le mélange parfait entre le sucré, le piquant et le fumé ! Ces côtes levées tendres, nappées d’un glaçage à la mangue et au piment habanero, offrent juste ce qu’il faut de piquant, équilibré par une douceur tropicale. Elles sont idéales pour tous ceux qui aiment les saveurs audacieuses et éclatantes, à la fois satisfaisantes et faciles à réaliser. Avec le barbecue et fumoir à charbon Masterbuilt AutoIgnite 545 Digital, obtenir une viande si tendre qu’elle se détache de l’os est un jeu d’enfant. Tout repose sur des ingrédients simples, une petite touche de piquant et ce délicieux goût fumé irrésistible qui rend ce plat parfait pour n’importe quel barbecue ou réunion entre amis.
Instructions
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01
Une fois la membrane retirée, utilise du jus de mangue comme liant et enduis le tout de Reaper et de Mango Fuego Rub.
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02
Régle ton fumoir à 300 °F et fais cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles aient la couleur que tu veux et que la viande commence à se détacher de l'os.
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03
Enrobe les côtes de beurre, de sucre roux, de jus de mangue et d'assaisonnement supplémentaire. Remets-les dans le fumoir et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'elles aient la tendreté souhaitée, soit environ 45 minutes.
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04
Retire les côtes de la feuille d'aluminium et badigeonne-les de sauce « Mango Habanero Wing ». Remets-les dans le fumoir pendant environ 15 minutes pour que la sauce adhère bien aux côtes.
