Morceaux de steak grillés, enrobés de poivrons rôtis au feu de bois, accompagnés d'une sauce à l'oignon à la française

Instructions

1. 01

   Régle Masterbuilt Gravity Series à 450° F.

2. 02

   Fais griller tes poivrons de tous les côtés, en veillant à ce que la peau cloque et noircisse.

3. 03

   Une fois qu'ils sont noircis, mets tes poivrons dans un sac à fermeture zip et laisse-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

4. 04

   Au bout de 30 minutes, sors les poivrons du sac et utilise un essuie-tout sec pour enlever la peau brûlée.

5. 05

   Coupe les poivrons en lanières d'environ 1 pouce.

6. 06

   Mets les poivrons dans un petit saladier avec le thym, l'ail écrasé, le sel, le poivre, la feuille de laurier, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge, puis laisse mariner pendant 1 heure, ou jusqu'à 48 heures au frigo.

7. 07

   Assaisonne le bifteck de flanc avec du sel et du poivre, puis fais-le griller jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 130 °F.

8. 08

   Laisse reposer complètement, puis coupe en fines tranches dans le sens contraire des fibres.

9. 09

   Associe une tranche de steak à une tranche de poivron rôti, puis enroule-les en spirale en les fixant avec un cure-dent.

10. 10

    Mélange du yaourt grec avec du thym haché, du poivre noir, du jus de citron et un mélange d'oignons français.