Ingrédients
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Main
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Sauce barbecue Dr Pepper
Sucrées, fumées et carrément délicieuses, ces mini-costelles nappées de Dr. Pepper t'offrent toute la saveur d'un bon barbecue en une seule bouchée. Le barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 1150 préserve ce riche goût de fumée de charbon, tandis que le nappage sucré et onctueux apporte une touche d'exception. Parfait pour les jours de match, les barbecues en plein air ou dès que t'as envie de déguster des costelles d'une toute nouvelle façon.
Instructions
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01
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retire soigneusement les os du haut des travers de porc, pour obtenir un morceau de viande sans os, facile à découper. Assaisonne généreusement tous les côtés avec ton mélange d'épices sucré pour barbecue préféré, en veillant à bien répartir le mélange pour un maximum de saveur.
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02
Préchauffe ton fumoir à gravité à 180 °F. Place les côtes assaisonnées dans le fumoir et laisse-les s'imprégner de ces délicieuses saveurs fumées pendant 2 heures, pour que les arômes se développent tandis que la viande commence à s'attendrir.
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03
Au bout de 2 heures, augmente la température du fumoir à 250 °F. Continue à fumer les côtes en les badigeonnant toutes les heures de ta sauce barbecue préférée ou d'un glaçage au Dr Pepper pour leur donner une saveur sucrée et onctueuse.
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04
Laisse cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles atteignent une température à cœur comprise entre 195 et 203 °F, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Le fait de les arroser régulièrement aidera à former une croûte caramélisée et savoureuse sur les côtes.
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05
Une fois que c'est fait, sors les côtes du fumoir et laisse-les reposer 15 minutes pour que le jus se répartisse bien. Coupe les côtes en portions de la taille d'un mini-burger, puis sers-les dans des petits pains moelleux avec un peu plus de sauce, des cornichons et de la salade de chou : c'est le repas parfait !
