Churros au bacon confit

Prépare-toi à passer au niveau supérieur en matière de bacon avec ce bacon confit façon churro ! Il est sucré, fumé et relevé d’une touche parfaite de sucre à la cannelle. Précuit sur le Masterbuilt Gravity Series, ce bacon ressort parfaitement caramélisé, avec une note fumée dont tu ne savais même pas que tu avais besoin.

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 375 °F.

2. 02

   Dispose des tranches de bacon épaisses sur une grille – veille à les placer aussi près que possible les unes des autres, en une seule couche, sans qu'elles se touchent.

3.  

   

4. 03

   Mélange les ingrédients du glaçage à l'érable dans un saladier et mélange bien.

5.  

   

6. 04

   Badigeonne le bacon posé sur la grille avec le glaçage à l'érable.

7. 05

   Mets le tout dans un fumoir ou un four préchauffé et laisse cuire pendant 50 à 55 minutes. N'oublie pas de commencer à vérifier la cuisson au bout de 40 à 45 minutes, car les temps de cuisson peuvent varier pour diverses raisons.

8. 06

   Pendant que le bacon cuit, mélange le sucre blanc et le sucre roux, la cannelle, la noix de muscade et le sel pour préparer le mélange qui servira de garniture pour les churros.

9.  

   

10. 07

    Quand le bacon a pris une couleur ambre foncé, retire-le du fumoir et mélange-le avec la préparation pour churros de tous les côtés, selon ton goût. Le bacon ne sera peut-être pas encore dur à la sortie du fumoir, mais le processus de caramélisation le rendra croustillant et le durcira au bout de 5 à 10 minutes environ. Sers-le tout de suite ou laisse-le refroidir avant de le servir.

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Une publication partagée par Danny Dobrzenski (@cookingintheyard)