Salade estivale au bœuf grillé

Instructions

1. 01

   Préchauffe Masterbuilt Grill + Smoker à 600 degrés. 

2. 02

   Verse de l'huile d'olive sur le steak et frotte-le sur toute sa surface. Assaisonne les deux côtés avec du sel de mer et du poivre noir. Laisse reposer le steak de flanc assaisonné à température ambiante pendant 20 minutes avant de le cuire. Pendant que le steak repose, mets une grande poêle sur le côté gauche du barbecue préchauffé. Ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons. Fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoute ensuite le maïs, les tomates cerises et les courgettes. Assaisonne avec du sel et du poivre. Fais revenir le tout pendant 15 minutes. Mélange les légumes pendant la cuisson pour que l’assaisonnement et la cuisson soient homogènes. Retire-les de la poêle et laisse-les refroidir.

3.  

   Ingrédients

   • du sel de mer, selon ton goût
   • du poivre noir, selon ton goût
   • huile d'olive
   • 1 steak de flanc de 1,5 à 2 livres
   • 1 gros oignon, coupé en rondelles
   • 2 épis de maïs, dont tu auras retiré les grains de chaque épi
   • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
   • 1 courgette, coupée en gros cubes

4. 03

   Pendant que les légumes cuisent, mélange la coriandre, le persil, ½ tasse d'huile d'olive, le jus de citron vert et le vinaigre blanc. Assaisonne avec du sel de mer et du poivre noir, selon ton goût. Réserve.  

5. 04

   Ensuite, mets le steak sur le gril, les grilles de saisie vers le haut, et fais-le saisir des deux côtés. Fais cuire ton steak jusqu'à la température souhaitée. Une fois la température souhaitée atteinte, retire le steak. Laisse reposer le steak quelques minutes avant de le découper. Dispose le steak découpé sur le mélange de légumes et arrose-le de vinaigrette. Sers.