Costillas con salsa picante de cacahuete

Instrucciones

1. 01

   Quita la grasa de las costillas. Corta las costillas en trozos para 4-6 raciones.

2. 02

   Coloca las brasas a temperatura media sobre una bandeja para carbón. Pon las costillas con el hueso hacia abajo, en la rejilla situada sobre la bandeja recogegrasa. Tápalo todo y ásalas a la parrilla entre 1 y 1¾ horas, o hasta que estén tiernas. 

3. 03

   Mientras tanto, para hacer la salsa, en una cacerola pequeña ve añadiendo poco a poco agua caliente a la mantequilla de cacahuete, removiendo (la mezcla se espesará al principio).

4. 04

   Añade el zumo de lima, la cebolleta, el jengibre y el pimiento rojo, y remueve.

5. 05

   Cocínalo y remuévelo a fuego lento hasta que se caliente bien. Vierte la salsa sobre las costillas con una cuchara.