Porchetta rellena

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 275 °F.

2. 02

   Cubre ambos lados de la panceta con el adobo rojo «Hardcore Carnivore» o con tu adobo en seco favorito.

3. 03

   Coloca la panceta de cerdo en posición horizontal, con la parte grasa hacia abajo.

4. 04

   Untar bien la panceta con la crema de tomates secos y añadir encima una capa de mermelada de beicon y giardiniera.

5. 05

   Enrolla la panceta y átala con hilo de carnicero.

6. 06

   Ahúmalo a 275F hasta que la temperatura interna llegue a 195F.