Ingredientes
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Dulces, ahumadas y con un sabor intenso, estas costillas ahumadas con salsa de naranja son lo último en barbacoa. Cocinarlas en la parrilla y ahumador de carbón GravityGravity SeriesSeries® 1150 Digital te permite controlar la temperatura con precisión y disfrutar de un ahumado con carbón, lo que garantiza el equilibrio perfecto entre el dulzor caramelizado y un sabor intenso y sabroso. Con el toque cítrico de la naranja fresca y un final rico y ahumado, estas costillas seguro que serán las favoritas de todos.
Instrucciones
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01
Precalienta el ahumador a 300 °F. Prepara, limpia y sazona las costillas con tu mezcla de especias para barbacoa favorita.
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02
Ahúma las costillas durante 45 minutos y luego rocíalas con agua. A partir de ahí, rocíalas cada 30 minutos hasta que estén listas. Déjalas cocer hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan, unas 3 – 3,5 horas.
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03
Mezcla los ingredientes: En una cacerola mediana, echa el zumo de naranja, la miel, el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana y el ajo picado. Remuévelo todo a fuego medio.
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04
Deja que la salsa hierva a fuego lento y déjala cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca más o menos a la mitad. Esto debería tardar unos 10-15 minutos, y los sabores se concentrarán y se mezclarán a la perfección.
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05
Cuando la salsa se haya reducido, añade la mezcla de maicena para espesarla. Remueve sin parar mientras se calienta para que el glaseado quede suave y brillante. Sabrás que está listo cuando se adhiera al dorso de una cuchara.
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06
Cuando las costillas estén casi listas, úntalas generosamente con el glaseado y déjalas cocinar otros 15-20 minutos en el ahumador, solo para que el glaseado se asiente y quede pegajoso.
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07
Una vez que hayas sacado las costillas del ahumador, úntalas con una última capa de glaseado. ¡Córtalas en rodajas, sírvelas y disfruta de ese toque cítrico!
