Ingredientes
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Dale un toque especial a tu próximo partido o barbacoa en el jardín con estas patatas fritas tipo gofre con filete, que quedan aún más ricas gracias al sabor ahumado de la parrilla y ahumador digital de carbón Gravity Series 1150. Las crujientes patatas fritas se cubren con queso cheddar fundido, jalapeños cortados en dados, sabrosas cebollas caramelizadas al balsámico y tiernas lonchas de filete de lomo de Nueva York perfectamente selladas y ahumadas. Este plato, que hace las delicias de todos, combina en cada bocado la deliciosa comida casera con el sabor de la barbacoa en el jardín.
La Masterbuilt Gravity Series 1150 te ofrece todo el sabor de la barbacoa de carbón con la precisión del control digital. Puedes dorar un filete a fuego fuerte en una sartén de hierro fundido y luego pasar a un ahumado lento a baja temperatura, todo en una sola sesión de cocción. Su amplia superficie de cocción y su fiable mantenimiento de la temperatura la convierten en la barbacoa perfecta para platos con varias capas y llenos de sabor como este.
Instrucciones
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01
Precalienta tu Masterbuilt Gravity Series 1150 a 300 °F. Así le darás a tu filete las condiciones perfectas para terminar de cocinarlo a fuego lento tras dorarlo.
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02
Saca el filete «NY strip» de la nevera y sazónalo generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo (o el condimento que prefieras). Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos para que absorba el sabor.
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03
Mientras se calienta la parrilla, pon el horno a 425 °F (o sigue las instrucciones del envase). Extiende las patatas fritas tipo gofre en una bandeja de horno, sazónalas con sal, pimienta y ajo en polvo, y hornéalas durante unos 20 minutos.
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04
En una sartén de hierro fundido a fuego fuerte, derrite la mantequilla o el ghee y dora el filete durante 1 minuto por cada lado hasta que se forme una costra. Pasa el filete a la Gravity Series 1150 y ahúmalo hasta que alcance una temperatura interna de 125 °F. Sácalo y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
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05
En la misma sartén, añade la cebolla cortada en rodajas y un poco de aceite si hace falta. Cocínala a fuego lento con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Cuando esté blanda, añade vinagre balsámico y déjala cocer a fuego lento durante 5 minutos para que absorba el sabor.
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06
Cuando hayan pasado 20 minutos, saca las patatas fritas del horno y espolvorea con queso cheddar y jalapeños cortados en dados. Vuelve a meterlas en el horno durante 5 minutos más hasta que se derrita el queso.
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07
Añade a las patatas fritas con queso cebolla caramelizada al vinagre balsámico y filetes de ternera cortados en rodajas. Sírvelas calientes y disfruta de las diferentes notas de sabor ahumado, a queso y salado.
